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クミンを摂ってアンチエイジング!
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9月26日放送の「あさイチ」(NHK)で紹介された“スーパースパイス”クミンアンチエイジング効果!

 

放送以来大注目を浴びるスパイスに変わってきました。

 

そこで、「クミンってカレー以外だと何の料理に使うの?」という人のために、

クミンを使ったメニュー紹介しましょう。

 

 

Capri23auto / Pixabay

 

 

クミンを使ったおかず「豚のエスニック炒め」

 

 

1番目の献立は、香り成分が豊富な副食「豚のエスニック炒め」を紹介します。

作り方は簡単ですから、まずフライパンにオリーブ油とクミンを入れ、中火で熱します。

香りが立ったら豚肉を加えて炒め、肉の色が変わったらカットしたアスパラガスとパプリカを投入。

塩・こしょうで味をつけ、アスパラガスに火が通ったら完成です。

ここでのワンポイント、入れるクミンの量は、小さじ擦り切れいっぱいに抑えておきましょう。

 

 

 

エスニック料理「蒸しクミンキャベツ」

 

炒め物だけじゃなく蒸し料理にだって最適なクミンです。

「蒸しクミンキャベツ」はクミンの香りとレモンの風味でアッサリと頂けちゃう料理になります。

 

作成方法は簡単で、さしあたってちっちゃな鍋にサラダ油とクミンを入れ、弱火で香りを立たせましょう。

 

その後7mm幅に切ったキャベツを加え、蓋をして約2分間蒸し焼きに。

キャベツの色が鮮やかになったら火を止め、塩とレモン汁をふり、一番最後に粗方混ぜ込んだら仕上がりになります。

 

 

 

クミン香り立つ蓮根の塩きんぴら

 

クミンと言ったら、誰もが認識されているカレーの香り!ですよね。

それをシンプルな塩きんぴらにほんのわずか加えるだけで風味豊かな蓮根きんぴらになります。コレなら作りおきにも最適です。お弁当の一品にも。。。

 

作り方は、連コンと人参を4等分にしイチョウ切りにします。

それをごま油で炒め、味醂、塩、クミン、白ごまをいれ味付けします。

ここで、ワンポイント、クミンはホールでもパウダーでも構いませんが、パウダーの場合、香りが強いので、入れすぎにはご注意を!ホールの場合は、最初にごま油で炒め、香りがたったら蓮根と人参を加えてください。

 

クミンを料理に加えるとエスニック風に生まれ変わります。

 

普段お作りの料理にクミンを加えるだけでも、風味が変わり、一味違ったメニューに生まれ変わります。

 

あなたのオリジナルをたくさん作り、レパートリーを広げる一役をクミンに・・・如何ですか。。。

 

クミンのアンチエイジング効果が大注目!
クミンのアンチエイジング効果が大注目!
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クミンといえばカレーの隠し味などに使われるエジプト生まれのスーパースパイス。

ご存知の通り、それ以外にも多種多様なお料理に活用することが出来て、あなたも知っている中東やアジア、ヨーロッパなど各国で重用されてきました。最近話題のそのような「クミン」の中には、女性にありがたい驚異の健康効果が隠されていると思われます。

 

 

Radfotosonn / Pixabay

 

 

 

クミンに隠された驚きのアンチエイジング効果

 

9月26日放送の「あさイチ」(NHK)では、注目の“スーパースパイス”として「クミン」を特集。

最近の研究で明らかになった、「クミン」の“アンチエイジング効果”を紹介していました。

ご覧になりましたか?見られていない方のためにもこの場を借りてもう一度おさらいをしてみたいと思います。

そもそもなぜ、肌は“老化”してしまうのか?

 

大学教授によると、「体の中の余った糖がタンパク質と結びつき、老化物質「AGE」に変わってしまう“糖化”という現象が老化の大きな原因。」とのことです。

 

ところが、「クミン」には、この糖化を抑える“抗糖化作用”が備わっていると言われていました。

 

さらに教授は「出来てしまったAGEをクミンが分解・排泄させる可能性があるのではないかと思って、私たちは研究を続けています」・・・と、

 

女性にとっては嬉しいことに、さらなるアンチエイジング効果が期待されている模様です。

 

 

そんなクミンシードを1日小さじ1杯以上摂取することで、クミンの力を取り入れることが出来ます。

 

意外ですが、知られざるクミンのパワーに、TVで紹介された視聴者からは

 

クミンに糖化を阻ぐ作用があるとかマジ? 今日から朝昼晩取り入れちゃうよ?

 

クミンを使ったレシピを勉強しなくては…

 

適当に入れるだけでカレーの味が格段に上がるし、クミンって意外と使いやすいよね

 

との声が続出、女性が注目するようになったとのことです。

 

さらに「スーパーのスパイスコーナー行ったら見事にクミンだけ売り切れとる…」との情報も相次いでいました。

 

「クミンってカレー以外だと何に使うの?」という人も多いと思います。

そこで次回の書き込みでいくつかクミンを使ったメニュー紹介します。お楽しみに・・・